Bolo de Limão

Comi uma vez , um bolo de limão em uma pousada que fiquei,achei uma delícia e depois tentei fazer diversas receitas de bolo de limão até encontrar uma que ficasse igual aliás,acho que essa ficou melhor.Esse bolo é para quem adora tudo de limão,mousse ,torta etc...

 

  

Ingredientes:

-1 pacotinho de bolo pronto sabor limão

-4 ovos

-1 copo de yogurt natural

-1 xícara de chá de oléo

-1 pacote de gelatinha sabor limão

-1 e 1/2 colher de fermento

-1 lata de leite condensado

-suco de 2 limões

-raspas de limão p/ decorar

Bolo:

Bata no liquidificador a massa pronta,os ovos,o yogurt,o oléo,a gelatina e o fermento.Depois despeje em uma forma untada com manteiga e farinha,leve ao forno aquecido a 180 graus ,por uns 40 minutos ou até dourar.

Dica:Espetar o bolo com um garfo,quando o garfo sair totalmente limpo está prontinho.

Creme:

Misturar o leite condensado e o suco de limão.

Cobrir o bolo com o creme e decorar com raspas limão.

Filet de Peixe com Alcaparras

Pessoal para tudo!!!!Meu pai fez o jantar!!!Fez um peixe com alcaparras muiiiito bom.

Antes de mais nda vou falar um pouquinho sobre temperos para peixes.Temperávamos  peixes com tudo que se pode imaginar alho,cebola ,ervas etc....E achavámos que quanto mais temperos colocássemos ,mais o peixe ficaria saboroso,certo?ERRADO!!!!Descobrimos que para fazer um bom peixe basta:sal,limão e azeite.Mais fácil que isso impossível né!?

O que pode ser feito é um molho para acompanhar essa tão saudável proteína,como o molho maracujá que vai muito bem com um salmão,por exemplo.

Ingredientes:

-1 kg filet de peixe de sua preferência(usamos filet Saint Peter )

-suco de dois limões

-alcaparras

-azeite e sal a gosto

Preparo:

Tempere o peixe com limão e sal ,em uma panela aqueça azeite e frite.

Molho:

Misture alcaparras amassadas com um pouco de azeite e coloque sobre o filet.

Merengue de Morango

Essa sobremesa é muito fácil,rápida e prática.Morango é uma das frutas que mais gosto,seja para comer pura,com sucrilhos,suco,salada etc..Além de ser uma fruta muito saborosa é rica em vitaminas.Mas nesse caso adicionada com algumas calorias hahaha

Ingredientes:

-500 ml de creme de leite FRESCO

-1 l de leite

-4 colheres de sopa de maisena

-2 colheres de açúcar

-2 caixinhas de morangos cortados em rodelas

-1 lata de leite condensado

-1 saquinho de suspiros(amassadinhos)

Creme Branco:

Em uma panela adicione o leite ,o leite condensado,e a maisena.Aqueça mexendo sem parar até formar um creme.Depois deixe esfriar e reserve.

Chantilly:

Cada embalagem de creme de leite fresco,  vem com as instruções para fazer o chantilly ,mas normalmente deve adicionar duas colheres de açúcar ao creme de leite e bater na batedeira em velocidade média aproximadamente 4 minutos ou até obter a consistência de chantilly.

Montagem:

Em um travessa ou taça vá montando o merengue,na primeira camada coloque suspiro,depois o creme branco,o morango fatiado e por fim a chantilly e assim sucessivamente.

Codorna ao Molho Agridoce

Quando a mamis chegou aqui em casa com as codornas,a primeira coisa que eu falei foi:que dó!!!!hahaha Já tinha comido codorna antes, mas desossada,essa realmente dá para distinguir direitinho a ave.Mas depois de comer retirei o “que dó”,pq estava uma delícia.rss

Obs:Só para deixar bem claro,a codorna foi comprada limpa ,congelada prontinha para ser preparada.

Ingredientes:

-4 codornas

-1 colher de cebola picada

-4 dentes de alho picado

-azeite ,alecrim e sal a gosto

Tempere as codornas com a cebola,alho,alecrim ,azeite,sal e deixe marinar.Leve ao forno coberto com papel alumínio e asse por aproximadamente 40 min a 1 hora(mas fique de olho),retire o papel alumínio e deixe dourar,adicione o molho agridoce e retorne ao forno por mais 5 minutinhos.

Utilizamos um molho agridoce pronto da Masterfoods .

*Para acompanhar arroz branco e maionese.

Casquinha recheada com ricota,frango e espinafre

Vimos essa casquinha em um restaurante ,mas recheada com risoto.Achamos uma idéia muito boa e desde então tentamos descobrir como era feita,tentamos até com massa de pastel hahaha e claro não deu certo.Até que um dia mamis achou essa receita,acrescentamos o frango desfiado e ficou uma delícia.

Ingredientes:

-massa fina Fillo

-400 gramas de creme de ricota

-200 gramas de espinafre cozido(cortado em tirinhas)

-1/4 de cebola picada

-3 colheres de queijo ralado

-forma de empadinhas

-manteiga

-oléo para untar

-100 gramas de frango cozido desfiado
-azeite e sal a gosto

Para fazer a casquinha utilize a massa fina,manteiga e a forma de empadinhas(untadas com oléo) para dar o formato.Como a massa Fillo é bem fininha tem que trabalhar com cuidado,é só ir colocando a massa na forminha e passar a manteiga com um pincél para grudar um pedaço no outro,em média uma casquinha é feita com uma folha dividida em 4,moldando a forminha ,uma folha sobre a outra.

Depois asse a 180°C em forno pré aquecido ,  por uns 10 minutos ou até dourar.Deixe esfriar um pouco de tire as casquinhas das forminhas com cuidado e reserve.

Recheio:

Juntar em uma vasilha o creme de ricota,a cebola,azeite,sal,o frango e o espinafre.Leve ao microondas de 2 á 3 minutinhos.Depois rechear as casquinhas e levar ao forno por uns 5 minutos para gratinar

Obs:Quem não achar creme de ricota pode usar ricota com requeijão.

Essa casquinha pode ser recheada com qualquer coisa:salada,risoto,escondidinho etc...Pode até utilizar recheios doces que também fica uma delícia.

*Essa receita serve como uma otima entrada acompanhada de uma salada.

Risoto de Abóbora e Carne Seca

Risoto em italiano  se escreve com dois T´s “RISOTTO”,esse é um típico prato da região norte da Itália Lombardia.

Assim dando sequência á série de risotos,hoje ensinarei risoto de carne seca com abóbora,é bem parecido com o de limão ,a base é a mesma só muda o sabor.

Ingredientes:

-500 g de arroz arbóreo

-1 cebola picada

-azeite e sal a gosto

-50 ml de vinho branco seco

-2 xícaras de queijo parmesão

-300 gramas de abóbora picada em cubos

-400 gramas de carne seca cozida e desfiada

-1,5 de caldo de legumes(especificado a seguir)

-250 ml de creme de leite fresco(repito fresco,o normal não fica bom)

Já expliquei anteriormente, mas segue a receita do caldo de legumes(ctrl c -ctrl v rss):

Caldo de legumes:

Em uma panela coloque 1,5 de água e misture salsão,alho poró,cebolinha,cebola,cenouras ......o que desejar a gosto , leve ao fogo e depois coe e reserve na prória panela,é mesmo só para dar um saborzinho ao caldo,.Mas quem não tiver tempo,pode dissolver na água aqueles caldos de legumes prontos , apesar de não serem tão saborosos.

Risoto:

Em outra panela refogue a cebola com o azeite, em seguida o arroz ,a abóbora crua e um pouquinho de sal, depois acrescente o vinho e deixe evaporar.Com auxilio de uma concha acrescente o caldo de legumes quente aos poucos,duas conchas por vez (a medida que o arroz for secando ,coloque mais caldo),repita esse processo até obter o cozimento desejado(ou seja vai provando até achar q está bom hahaha).Por fim acrescente a carne seca já cozida e desfiada, o queijo parmesão e o creme de leite.

Obs:Cuidado com o sal,pois a carne seca já é salgada.

Adicionar o caldo de legumes aos poucos:

  

Adicionar a carne seca quando o arroz estiver pronto

*Para acompanhar filet mignon ao molho madeira e salada simples.

Risoto de Limão

Hoje vou falar um pouquinho sobre risotos,risoto era outro prato que sempre tive um pouco de receio de fazer,aprendemos.Depois virou um prato constante aqui em casa,mesmo que falem, na minha opinião risoto não tem muitos segredos,tudo depende de gosto,tem pessoas que preferem com arroz mais ao dente,outros mais molinho,pouco ou muito queijo ,tornando-o um prato muito versátil  de diversas maneiras e sabores.

Hoje fizemos um risoto de limão(by mãe) ,com filet mignon e salada.

Ingredientes:

-450 g de arroz arbóreo

-1 cebola picada

-azeite e sal a gosto

-50 ml de vinho branco seco

-suco de 1,5 limão

-raspas de limão

-1,5 l de caldo de legumes(especificado a seguir)

-2 xícaras de queijo parmesão ralado

-1 colher de manteiga

Caldo de legumes:

Em uma panela coloque 1,5 de água e misture salsão,alho poró,cebolinha,cebola,cenouras ......o que desejar a gosto , leve ao fogo e depois coe e reserve na prória panela,é mesmo só para dar um saborzinho ao caldo,.Mas quem não tiver tempo,pode dissolver na água aqueles caldos de legumes prontos , apesar de não serem tão saborosos.

Risoto:

Em outra panela refogue a cebola com o azeite até ficar transparente  e em seguida o arroz, depois acrescente o vinho e deixe evaporar.Com auxilio de uma concha acrescente o caldo de legumes quente aos poucos,duas conchas por vez (a medida que o arroz for secando ,coloque mais caldo),repita esse processo até obter o cozimento desejado(ou seja vai provando até achar q está bom hahaha).Por fim acrescente o suco de um limão,as raspas, o queijo parmesão e a manteiga para dar cremosidade.

*Para acompanhar filet mignon frito com alho e azeite e salada(rúcula,alface,queijo gorgonzola,tomate cereja,pêra,azeite,sal,e vinagre balsâmico)

Bon Appetit!

Crème Brulée

Olá pessoal ,estou montando esse blog para compartilhar com todos vcs,um pouquinho da culinária aqui em casa.Todos aqui  adoram cozinhar,me faz bem,fico mais relaxada .Funciona como uma terapia e eu recomendo para todos.E não tem desculpa ,seguindo a receita e fazendo com AMOR todos conseguem.

Conheci o crème brulée na minha primeira viagem à França,simplesmente maravilhoso!!!Desde de então comi em diversos restaurantes,nunca havia tentado fazer pq achava que seria uma sobremesa difícil.Até que esse ano depois de ir para Paris pela segunda vez,tomei coragem e tentei fazer a tão famosa sobremesa francesa,comprei um maçarico e fiz .E não é que deu muiiiiito certo.Adorei,todos aqui em casa adoraram ,e desde de então já fiz diversas vezes,uma ótima sobremesa para  jantares e muito fácil de fazer,por isso resolvi compartilhar com todos vcs.

Ingredientes:

-500 ml de creme de leite fresco

-160 ml de leite

-10 gemas

-90 gramas de açucar

-açucar de confeiteiro

Em uma panela aqueça o creme de leite,o leite e metade do açúcar.Separadamente com um batedor misture as gemas com o açucar restante.Aos pouco adicione a mistura aquecida com as gemas mexendo sem parar para não cozinha-las.Peneire e coloque a mistura em refratários pequenos e leve ao forno em banho maria de 100°C á 150°C em torno de 40min,ou até dourar , espetar um garfo e sair limpo(igual á bolo).Por fim coloque para gelar ,polvilhe com açucar de confeiteiro e queime com maçarico.Depois é só saborear.

*Para quem não tem maçarico em casa ,comprei o meu no http://www.dealextreme.com/  é um site chinês,mas super confiável,o único problema é que demora uma pouquinho,mas vale muito a pena.