Casquinha recheada com ricota,frango e espinafre

Vimos essa casquinha em um restaurante ,mas recheada com risoto.Achamos uma idéia muito boa e desde então tentamos descobrir como era feita,tentamos até com massa de pastel hahaha e claro não deu certo.Até que um dia mamis achou essa receita,acrescentamos o frango desfiado e ficou uma delícia.

Ingredientes:

-massa fina Fillo

-400 gramas de creme de ricota

-200 gramas de espinafre cozido(cortado em tirinhas)

-1/4 de cebola picada

-3 colheres de queijo ralado

-forma de empadinhas

-manteiga

-oléo para untar

-100 gramas de frango cozido desfiado
-azeite e sal a gosto

Para fazer a casquinha utilize a massa fina,manteiga e a forma de empadinhas(untadas com oléo) para dar o formato.Como a massa Fillo é bem fininha tem que trabalhar com cuidado,é só ir colocando a massa na forminha e passar a manteiga com um pincél para grudar um pedaço no outro,em média uma casquinha é feita com uma folha dividida em 4,moldando a forminha ,uma folha sobre a outra.

Depois asse a 180°C em forno pré aquecido ,  por uns 10 minutos ou até dourar.Deixe esfriar um pouco de tire as casquinhas das forminhas com cuidado e reserve.

Recheio:

Juntar em uma vasilha o creme de ricota,a cebola,azeite,sal,o frango e o espinafre.Leve ao microondas de 2 á 3 minutinhos.Depois rechear as casquinhas e levar ao forno por uns 5 minutos para gratinar

Obs:Quem não achar creme de ricota pode usar ricota com requeijão.

Essa casquinha pode ser recheada com qualquer coisa:salada,risoto,escondidinho etc...Pode até utilizar recheios doces que também fica uma delícia.

*Essa receita serve como uma otima entrada acompanhada de uma salada.